PANINI FANTASIOSI

INGR: 8 fette di pane casalingo
            8 sottilette
            150 gr. prosciutto cotto
            40 gr. pinoli
            16 foglie di lattuga +
             8 per guarnire
             1/2 mazzo di basilico
             olio di oliva

Lavate le foglie di lattuga, asciugatele e tenetele da parte. Tritate grossolanamente il prosciutto con le sottilette , i pinoli e il basilico precedentemente lavato. Raccogliete tutto in una ciotola, e amalgamate con un filo di olio. Dividete le fette di pane a meta', e spalmate il composto su tutte le 16 fette ottenute. Unite le fette
due a due, sistemando al centro di ogni panino 2 foglie di lattuga. Disponete i panini su un vassoio e servite,
guarnendo il piatto con l'insalata rimanente.

UNA RICETTA SEMPLICE DI SUOR GERMANA.