Latte e yogurt a colazione aiutano a perdere peso.

Consumare latticini 

al mattino aiuta a 

dimagrire e a 

controllare il 

diabete di tipo 2

Mangiare latte e yogurt a

 colazione aiuta a perdere 

peso e a contrastare il diabete 

di tipo 2. Le proteine presenti 

nei latticini, infatti, sarebbero in 

grado di aumentare il senso di

 sazietà e di aiutare a tenere 

sotto controllo i livelli di glucosio 

nel sangue. È quanto emerge 

da uno studio condotto dai 

ricercatori dell'Unversità di 

Tel Aviv (Israele) e presentato

 il 1° aprile a Boston (Usa) durante

 il convegno annuale della Endocrine

 Society.

“Una dieta che prevede una 

colazione ricca di proteine, un

 pranzo moderato e una cena

 leggera rappresenta una 

strategia vincente per perdere 

peso, combattere la fame e 

diminuire i picchi giornalieri 

di glucosio per le persone 

affette da obesità e diabete 

di tipo 2 – osserva Daniela 

Jakubowicz, che ha coordinato

 lo studio -. Tuttavia, i benefici 

di una colazione proteica 

dipendono anche dalla fonte

 e dalla qualità delle proteine. 

Quelle presenti nei latticini 

inducono una maggiore 

sazietà e riducono i picchi 

glicemici dopo i pasti più di

 altre fonti di proteine, come 

uova, soia o tonno”.

Gli autori hanno coinvolto 48 

persone, dell'età media di 

59 anni, affette da sovrappeso 

o obesità e da diabete di tipo 

2. Dopo averle suddivise in tre

 gruppi, le hanno invitate a

 seguire tre diete differenti, 

ma che apportavano la stessa 

quantità di calorie. Nello specifico, 

tutti i partecipanti sono stati invitati 

a osservare, per 23 mesi, un regime

 alimentare composto da una 

colazione abbondante, un pranzo

 medio e una cena leggera. A 

differire era il primo pasto della 

giornata: per il primo gruppo era 

costituito da prodotti lattiero-

caseari, per il secondo da tonno, 

soia o uova (la classica

 “colazione internazionale”),

 mentre per il terzo era ricco di

 carboidrati o amidi. 

Dopo un periodo di 12 settimane, 

i ricercatori hanno osservato che

i membri del primo gruppo 

erano dimagriti più degli altri.

 Avevano perso 7,6 kg contro

 i 6,1 kg del secondo gruppo 

e i 3,1 kg del terzo. Inoltre, i 

partecipanti che consumavano

 la colazione ricca di latticini 

durante il giorno avevano meno

 fame e presentavano meno 

picchi glicemici rispetto agli 

altri. Inoltre, la loro emoglobina

 glicata (HbA1c) - che misura

 la concentrazione plasmatica 

media del glucosio durante 

un lungo periodo di tempo - 

era diminuita in misura maggiore. 

Secondo gli scienziati, il merito 

di questi risultati va attribuito 

alla capacità delle proteine 

contenute nei latticini di

 abbassare i livelli dellagrelina,

 il cosiddetto “ormone della 

fame”, così definito perché ha 

il compito di stimolare l'appetito.

 “La dieta che include le proteine

 del latte sopprime in modo 

significativo la grelina, l'ormone 

della fame – conclude la dottoressa

 Jakubowicz -. Una prima colazione 

ricca di queste sostanze, quindi, offre 

benefici dal punto di vista della 

perdita di peso e della riduzione 

di fame, picchi glicemici e HbA1c”.

IL SOLE 24ORE