Sformato di carciofi e patate

Ingredienti 
Porzioni:

• 4 cuori di carciofo puliti e tagliati a spicchi
• 3 patate medie sbucciate e tagliate a tocchetti
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato
• qualche fogliolina di menta
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
• 2 cucchiai di pangrattato
• sale e pepe q.b.

• Preparazione
  Preparazione: 10minuti  › 

  1. In una padella capiente, dorare l'aglio nell'olio e aggiungere carciofi e patate. Mescolare bene in modo che si insaporiscano con l'olio, quindi versare il vino e lasciar sfumare. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, coprire, abbassare la fiamma e cuocere per 20 minuti o finché le patate e i carciofi inizieranno ad ammorbidirsi. Controllare di tanto in tanto che ci sia abbastanza acqua da assicurare la cottura in umido.
  2. Spegnere il fornello, aggiustare di sale e spolverare con il prezzemolo
  3. Nel frattempo, accendere il forno a 180°C e imburrare una teglia capiente. In una ciotola mescolare parmigiano, pecorino e pangrattato. Spolverizzare il fondo della teglia con metà del composto, quindi versare le patate e i carciofi. Ricoprire con il resto del composto di formaggio e pan grattato e infornare.
  4. Cuocere per 20 minuti, azionando il grill negli ultimi 5. Sfornare, lasciar intiepidire e servire.

•  Cottura: 40minuti  › 

•  Pronta in:50minuti 

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