10 alimenti ricchi di proteine vegetali per non affaticare reni e fegato.

ARTICOLO TRATTO
DA MARIE CLAIRE

La guerra alla carne sta
 avendo la meglio. C'è chi
 ha smesso di consumarla e
 chi ne ha ridotto il consumo.
 La maggior parte, però, non
 sa quali siano gli alimenti che
 possono sostituirla dal punto
 di vista nutrizionale, leggi 
proteine. Queste sostanze 
non sono contenute solo negli 
alimenti di origine animale, ma
 anche nei vegetali tant'è che 
una dieta vegetariana o vegana 
correttamente bilanciata assicura
 il quantitativo di proteine necessario
 al fabbisogno quotidiano del nostro
 organismo. Ecco dieci esempi di 
fonti vegetali di proteine. PS: è 
fondamentale associare a proteine, 
come i legumi, anche carboidrati 
e cereali.

1. Albicocche disidratate. 

Una porzione da 200 grammi

 contiene fino a 5 grammi di

 proteine. Accompagnate alle 

mandorle, costituiscono uno

 spuntino spezzafame nutriente.

2. Ceci e altri legumi. Una porzione

 da 200 grammi di questo alimento 

lessato può contenere fino a 16 

grammi di proteine. I legumi, in

 generale, rappresentano la fonte 

proteica a

 cui attingere più comodamente. 

3. Mandorle. 100 grammi 

di possono contenere fino a

 20 grammi di proteine. Possono 

costituire un ottimo spuntino 

spezzafame in sostituzione 

dei comuni snack confezionati.

4. Semi di canapa. Ogni 30 

grammi di prodotto ci sono 

6 grammi di proteine. Contengono 

tutti gli amminoacidi essenziali 

necessari alla sintesi delle

 proteine. 

5. Semi di chia. Ricchi di

 amminoacidi necessari per 

la formazione delle proteine,

 contengono anche molte fibre

 e antiossidanti. Ottimi 

anche semi di zucca e di girasole.

6. Ortaggi. 100 grammi di 

spinaci lessati e salati, per 

esempio, contengono circa 

5 grammi di proteine. Il contenuto

 nutrizionale degli spinaci 

crudi è costituito per il 30% 

da proteine. 

7. Quinoa. 100 grammi di q

uesto pianta erbacea cotta 

contengono 4,4 grammi di

 proteine. Presenta un buon

 equilibrio di proteine e carboidrati. 

8. Spirulina. Ricca di amminoacidi

 facilmente assimilabili dall'organismo,

 questa alga che si trova in forma 

essiccata, in polvere o come 

integratore naturale ha anche 

proprietà anticancro.

9. Tempeh. 100 grammi di questo

 cibo cotto contengono 18,2 grammi 

di proteine. È un alimento a base di soia 

fermentata poco noto in Occidente.

10. Tofu. Una porzione da 140 grammi 

contiene 11 grammi di proteine.

 È ricco anche di sali minerali

 come ferro e magnesio.