Per Pasqua:carciofi al forno

Per 4 persone:

• 12-16 carciofi (il numero
•  dei carciofi da utilizzare può 
• variare in base alla grandezza)
• 1 limone
• 2 spicchi d’aglio
• olio extravergine q.b.
• 2-3 rametti di timo o di
•  prezzemolo
• sale e pepe q.b.

Pulire i carciofi come di consueto,

 eliminando prima le foglie esterne 

più dure e poi tagliando l’estremità.

 Con un coltellino eliminare la parte

 più dura del gambo. Man mano che

 pulite i carciofi metteteli in un recipiente

 con acqua e succo di limone.

Adesso potete scegliere se tagliare i 

carciofi a metà come si vede nella foto, 

oppure tagliarli a spicchi o a fettine. In quest’ultimo

 caso i carciofi al forno vengono molto 

croccanti.

A questo punto mettete i carciofi in una

 teglia, conditeli con un bel filo d’olio, 

qualche pizzico di sale, aglio tagliato a

 pezzetti e rametti di timo. Mescolate i 

carciofi con le mani in modo che il 

condimento possa essere assorbito 

per bene.

Tempo di cottura 

dei carciofi al forno

Quando il forno si è riscaldato alla 

temperatura di 180°C, infornare i carciofi

 e farli cuocere per 25-30 minuti. In base

 allo spessore in cui sono stati tagliati i 

carciofi, il tempo per la cottura può variare

 di qualche minuto.

Dopo la cottura, togliere la teglia con i 

carciofi dal forno, sistemare nei piatti ed

 irrorare eventualmente con un filo d’olio a crudo.