BRUSCHETTE ESTIVE DI ZUCCHINE

RICETTA TRATTA DA DONNAD

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

3 zucchine piccole e tenere, 

mezzo spicchio d'aglio, succo

 di mezzo limone ,scorza di limone, 

sale, pepe nero, scaglie di parmigiano 

reggiano, aceto balsamico di buona 

qualità.

le bruschette sono un piatto

 veloce molto appetitoso in estate,

 quando a causa del caldo la fame

 scarseggia e non si sa più cosa 

cucinare.

Per preparare le bruschette con 

le zucchine dovrai tagliare a piccoli

 tocchetti le zucchine, grattugia 

la scorza di mezzo limone e

 mettila in una terrina con le 

zucchine.

Aggiungi anche il succo di limone,

 l'aglio tritato finemente e 

lascia marinare aggiungendo 

abbondante olio extravergine 

d'oliva, sale e pepe nero.

Tolsta il pane per fare le bruschette

 con olio e poi ricopri con la 

salsina di zucchine.

Aggiungi uno strato di scaglie

 di parmigiano e qualche goccia 

di aceto balsamico di buona qualità.

TRUCCHI

Per quanto riguarda
 la preparazione delle
 zucchine, è molto
importante sceglierle
 bene. Non sono indicate
 le zucchine di colore
verde scuro e molto
grandi poiché producono
troppa acqua. Sono
 meglio quelle piccoline
che si trovano spesso
 sui banchi dei mercati,
chiamate anche "tenerelle".